LE THÉ CEYLAN

A l'origine le Sri Lanka des plantations de café recouvraient l'ensemble de l'île, mais suite à un parasite les champs de café ont été détruit.


C'est alors que le théier s'y est réellement développé à partir de 1870 sous l'impulsion de de Jams Taylor qui fit importé des théiers de Chine et d'Assam.




Aujourd'hui, le Sri Lanka est le troisième pays producteur de thé au monde d'où son surnom de 'l'île du Thé'. Les plantations de thé se trouvent dans le sud du pays, et sont divisées en six régions de production déterminées en fonction de l'altitude qui va du niveau de la mer à plus de 2000 mètres. La période des cueillettes varient ainsi en fonction des régions qui sont soumis aux moussons à différents moments de l'année.

La classification des thés en fonction de l'altitude est la suivante :

- Low-grown en-dessous de 600 mètres

- Mid-grown entre 600 et 1200 mètres

- High-grown au dessus de 1200 mètres

Les thés de hautes altitudes sont réputés pour avoir un goût plus fort que les autres.



Fiche descriptif du thé de chaque région:

District de Galle Région de basse altitude

Goût : Puissant et long en bouche

District de Kandy Région de basse altitude

Goût : Corsés et âpre

District de Dimbula Région de basse altitude

Goût : Corsés et âpre

District de Uva Région d'altitude intermédiaire

Goût : Rond et moins corsé que les autres thés du Sri Lanka.

District de Nuwara Eliya Région d'altitude

Goût : Fleuri, proche du jasmin.





#srilanka

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