LE COCHON D'INDE PÉRUVIEN

Cet article je ne vais pas te donner la recette du "Cochon d'Inde à la Péruvienne"...

Je le vivrais mal de te pousser à aller acheter un cochon d'Inde en animalerie pour le manger avec des frites...

Dans ce billet, je vais plutôt aborder l'aspect culturel de la viande de cochon d'Inde.

Domestiqué il y a près de 5000 ans, le cochon d'Inde est considéré au Pérou comme un mets de choix que l'on mange pour les grandes occasions (fêtes ou mariages). D'ailleurs, si tu visites la cathédrale de Cuzco, tu pourras contempler un tableau de la Cène (Le dernier repas du Christ) avec sur la table un plat de cochon d'Inde rôti.


La viande du cochon d’Inde contient davantage de protéines et moins de graisse que les autres viandes.

Selon les guérisseurs, le cochon d'Inde aurait également la vertu de chasser les mauvais esprits et de soigner l’arthrite.

Apparemment, les péruviens consommeraient plus de 20 millions de cochon d'Inde par an. Ce que je trouve énorme, étant donné que les tarifs que j'ai pu voir au restaurant étaient aux alentours de 50€. Lorsque j'ai voyagé au Pérou, j'ai eu le sentiment qu'il s'agissait plutôt d'une curiosité touristique.


Tu te demandes peut être si j'ai testé le cochon d'Inde ? La réponse est « non ». Je n'ai pas eu le courage... Je pensais à mon hamster noisette en train de courir dans sa roue...


#cochondinde #pérou

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